Recette de vinaigrette à l’ail de chez Ty-Breiz
Voici une recette pour la vinaigrette à l'ail comme au Restaurant Ty-Breiz sur la rue Rachel à Montréal. Servir cette vinaigrette sur une laitue Boston afin de combiner la douce amerture de la boston avec le goût prononcé d'ail de cette vinaigrette.
Auteur: Louise Lemieux
Cuisine: Québec Europe France
Recette: Vinaigrettes
Portions: 4
Temps de Préparation:
Temps de Cuisson:
Au Total:
Ingrédients
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- ¾ tasse d’huile de canola
- 1 C. à S. de vinaigre de vin rouge
- 1 C. à S. d’eau froide
- Sel au goût
Préparation
- Pressez l'ail au presse ail.
- Dans un bol mettez l’œuf, la moutarde, l’ail, vinaigre et le sel.
- Commencez à fouetter avec un fouet
- Ajouter l'huile petit à petit tout en fouettant
- Ajouter l'eau et fouettez jusqu'à atteindre la consitance d'une mayonnaise.
- Servir sur une salade fraiche, préférablement Boston pour préserver la tradition.
Pour avoir fréquenté ce Resto, je me demandais comment on parvenait à faire cette vinaigrette qui accompagne parfaitement la laitue Boston. Facile à faire vraiment délicieuse.